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泔水回收

泔水回收

“经过前面一轮的整治和监管,多数火锅类餐饮企业在处置泔水回收上都已经有所规范了”,执法人员表示,主打重油重口味的川系火锅经营者大部分都意识到了食品安全的重要性。那么,成都人爱吃的那些老字号火锅食品安全情况又如何呢?随后,市场监管局的执法人员来到位于蛟翔巷的成都老字号火锅店。“我们的传统火锅很少产生废油,倒掉的厨余第二天早上七点都有专门负责泔水回收的人员来进行处理”,据老板介绍,店内用油都是从正规商家进货。对于最近流传较广的“拼接肉”事件,新泰火锅的老板表示,店内出售的肥牛肥羊等肉类均有相关的检验检疫合格证明。此外,包括顾客吃剩下的火锅调料用油也会按照泔水回收进行处理,不会重复使用。


据了解,此次突击检查对象还包括小辉哥火锅、成都映巷、蜀源火锅、辣无忌、袍哥江湖在内的9家知名火锅店。据执法人员介绍,对于检查中存在怀疑的火锅底料将被带回去做进一步检验,而这几家火锅类餐饮店现场存在的共同问题还是在于台账记录不够规范,店内卫生不够整洁。下一步,还将对这些对存在问题的火锅店进行“回头看”跟踪检查,切切实实做到整改到位,给消费者营造一个安全、放心的饮食环境。


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